Mònica Cañas

Otra vez, vuelvo a utilizar el recurso de la revista Comer Bien (la número 152 del 2008), en concreto un artículo pequeño que me ha gustado bastante y que explica pequeñas curiosidades sobre la canela.

Conocer la canela

Procede de la corteza interior del árbol del mismo nombre, y su significado en indonesio es el de “madera dulce”. Ha enriquecido a todos los que han comerciado con ella, siempre ha estado relacionada con las pócimas de amor y sus flores simbolizan en varias culturas buenos deseos para las novias. Remedia la flatulencia y corta el vómito, calma los problemas de hemorroides y es un buen sedante para los dolores del parto. La cocina de Oriente Medio no puede prescindir de ella: realza el arroz con leche, el pescado, el pollo, el chocolate o el café, y es imprescindible en licores como la Angostura y el Chartreuse. Comercializada en rama o en polvo, se aconseja mantenerla en todo momento guardada en un cristal hermético, al abrigo de la luz y de la humedad.

Y hablando de canela, ahora mismo me he acordado del día que un amigo y yo veíamos “Un toque de canela” en una tarde en pleno junio, comiendo una tarrina de helado artesano de chocolate negro… Creo que fue gracias a esa película que, a veces, cuando nos coje el venazo, le ponemos canela a la lasaña, los macarrones, la carne…